Сервис

Это программа для тебя, если:

Ты ценишь доброту, отзывчивость и внимательное отношение к себе, любишь комфорт во всем, тебе нравится дарить людям позитивные эмоции.

О программе

Мы готовим специалистов, которые могут выстроить систему клиентоориентированности и обеспечить высокий уровень сервиса в отелях, ресторанах, курортах в спортивно-оздоровительных комплексах, туристических и транспортных компаниях.

Что ты будешь изучать?

Ты будешь изучать менеджмент и маркетинг в сервисе, географию в сфере услуг, геоурбанистику, технологии продаж, корпоративную культуру, экскурсионный, анимационный, музейный и ресторанный сервис.

Преимущества обучения в КИУ

Студенты Сервиса, в том числе, развивают базовые экономические и управленческие навыки, которые позволят быстро адаптироваться к работе практически во всех сферах обслуживания.

Профиль открывает широкие возможности для трудоустройства за рубежом.

Студенты КИУ показывают высокие результаты на чемпионатах Worldskills. Так, например, наша студентка Сагдиана Рустамова завоевала золото на Euroskills в Австрии в компетенции «Администрирование отеля».

Рейтинг вузов России

Казанский инновационный университет ежегодно (начиная с 2019 года) входит в престижный рейтинг вузов России (Национальный рейтинг университетов «Интерфакс»).

Специалист по конгрессно- выставочной деятельности — это широко эрудированный человек, обладающий значительно более широким спектром знаний в области экономики, маркетинга, рекламы, основ делового общения, технической документации и владеющий иностранным языком на профессиональном уровне.

ЧЕМУ НАУЧУСЬ

• Планировать и организовывать конгрессно-выставочные мероприятия •Разрабатывать программу конгрессно-выставочного мероприятия
• Мониторингу рынка конгрессно-выставочных услуг
• Организации процесса обслуживания потребителей конгрессновыставочных услуг
• Созданию бренда конгрессного мероприятия
• Организовывать экскурсионную и культурноразвлекательную программу для участников конгрессно-выставочного мероприятия

Программа магистратуры «Технологии и организация инженерного сервиса» предназначена для подготовки высококвалифицированных специалистов в области технологий и организации инженерного сервиса. Программа ориентирована на подготовку магистров специализирующихся в области инженерии и менеджмента.

Обучение проводится на основе современных методик и подходов к обучению, включая использование интерактивных учебных материалов, практических заданий и проектов. Обучение включает как теоретические дисциплины, так и практические занятия, стажировки и производственные практики.

Учебная программа

Ключевые дисциплины

Программа бакалавриата «Сервис машин, оборудования и инженерных систем» готовит инженерно-управленческие кадры для предприятий в сфере технического обслуживания. Профиль учит проводить техническую диагностику и экспертизу оборудования, выявлять и устранять причины неисправностей, обеспечивать долговременную эксплуатацию, прогнозировать спрос на услуги сервиса.

Обучение проходит на электронной платформе академии. На кафедре работают педагоги-практики. Студенты смотрят видеолекции, изучают теорию в электронных материалах, участвуют в вебинарах и мастер классах, где педагоги и гуру бизнеса делятся реальными кейсами. Программа изучается с фокусом на проектной работе, у студентов есть возможность проходить практику и стажировку на ведущих российских предприятиях.

Чему учит профиль

Специальность формирует профессиональные компетенции в сфере технического обслуживания, эксплуатации инженерных систем и транспортных средств, обеспечения эффективной и безопасной работы оборудования. Выпускники будут уметь:

• диагностировать причины инженерных неполадок;
• разрабатывать планы ремонтных работ;
• вести учетную и отчетную документацию;
• мониторить потребительский спрос;
• управлять персоналом предприятия.

Профиль выпускает сервис-инженеров, готовых обеспечивать исправную работу машин, оборудования и инженерных систем.

Программа ориентирована на подготовку специалистов в области управления гостиничным предприятием, предприятием питания, экскурсионной организацией, организации досуга различных категорий населения. Основными функциями специалиста в сфере социально-культурного сервиса, являются: распознавание запросов, а затем и создание условий для удовлетворения социальных, культурных потребностей человека, групп; поддержание ценностных ориентиров культурного роста, приоритетных целей культурного развития; продвижение социально-культурных услуг потребителям c применением возможностей маркетинга, рекламы и связей с общественностью;обеспечение комплексного и качественного обслуживания потребителя социально-культурных услуг и туризма; обеспечение деятельности организации социально-культурного сервиса и туризма, руководствуясь законодательством, этическими нормами, передовыми технологиями в сфере социально-культурного сервиса

Профиль подготовки

• Социально-культурный сервис

Образовательная программа охватывает организацию и управление предприятиями сервиса, проектирование и продвижение услуг. Студенты изучают сервисологию, маркетинг услуг, менеджмент и психологию обслуживания клиентов.

Карьерные перспективы

Выпускники успешно работают в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса, индустрии красоты, организации досуга и других сервисных отраслях. Они обладают компетенциями для качественного обслуживания клиентов и внедрения современных технологий в сервисную деятельность.

Сервис — направление для подготовки специалистов в сфере обслуживания. Студенты учатся организовывать и совершенствовать сервисную деятельность, удовлетворяя потребности клиентов в различных областях услуг.

Бармен - это специалист системы общественного питания, который специализируется на обслуживании посетителей за барной стойкой в ресторанах, пабах, специализированных барах, ночных клубах, отелях. Бармен отвечает за приготовление, сервировку и подачу различных алкогольных и безалкогольных напитков, обслуживание посетителей, поддержание порядка за барной стойкой и создание приятной атмосферы для гостей.

Чем занимается бармен

• Вот перечень основных функций, которые выполняет бармен:
• Приготовление напитков: Бармен производит приготовление разнообразных напитков, включая коктейли, лонгсливы, шоты, и другие алкогольные и безалкогольные смеси. Он следует рецептам и стандартам заведения, обеспечивая высокое качество и соответствие стандартам сервировки.
• Обслуживание посетителей: Бармен общается с клиентами, принимает и обрабатывает заказы на напитки. Он должен быть дружелюбным, вежливым и уметь общаться с разными типами гостей.
• Работа за барной стойкой: Бармен работает за барной стойкой, обеспечивая ее чистоту и порядок. Он контролирует наличие ингредиентов, посуды и необходимых инструментов.
• Создание коктейлей: Бармен создает и предлагает различные коктейли, учитывая предпочтения и запросы посетителей.
• Сервировка напитков: Бармен правильно сервирует напитки, используя соответствующую посуду и декорации.
• Управление барным оборудованием: Бармен обслуживает и контролирует работу барного оборудования, такого как шейкеры, блендеры, мерные стаканы, ледогенераторы и т.д.
• Поддержание чистоты и порядка: Бармен следит за чистотой и убирает за собой рабочее место.
• Консультирование гостей: Бармен может консультировать клиентов по выбору напитков, рассказывать о рецептах и особенностях различных коктейлей.
• Соблюдение правил безопасности: Бармен следит за соблюдением правил безопасности и гигиены при работе с алкоголем и обслуживании посетителей.
• Управление барной программой: В некоторых случаях, бармен может участвовать в разработке и внедрении новых напитков и коктейлей в барную программу заведения.
• Оформление и декорирование: Бармен может принимать участие в оформлении и декорировании бара для создания уютной и привлекательной атмосферы.
• Проведение мероприятий: В зависимости от заведения, бармен может участвовать в проведении различных мероприятий и барных шоу.
• Кроме того, важно отметить, что бармен может выполнять различные другие функции, в зависимости от специфики заведения и его политики.

Специализации барменов

У барменов есть различные специализации, которые определяются в зависимости от типа заведения, в котором они работают, и вида напитков, которые они специализируются приготовлять. Некоторые из распространенных специализаций барменов включают:

• Коктейльный бармен: Специализируется на приготовлении разнообразных коктейлей, включая классические и авторские рецепты. Коктейльный бармен обладает знаниями о различных видов алкоголя, ликеров, сиропов и других ингредиентов для создания уникальных напитков.
• Винный бармен: Этот бармен специализируется в работе с винами. Он должен иметь знания о различных сортах вин, их характеристиках, регионах производства и сочетаниях с едой.
• Бариста: Эта специализация связана с приготовлением кофе и кофейных напитков. Бариста знает различные методы приготовления кофе, такие как эспрессо, капучино, латте и др.
• Флейр-бармен: Флейр-бармены специализируются на шоу-приготовлении коктейлей с использованием различных трюков и фокусов с бутылками, стаканами и другими инструментами. Это позволяет создать развлекательное и захватывающее шоу для посетителей.
• Шеф-бармен: Это бармен, который является руководителем барной команды и отвечает за разработку барной программы, обучение персонала, контроль качества приготовления напитков и создание новых коктейлей.
• Консьерж-бармен: Специализируется на персонализированном обслуживании гостей и создании индивидуальных коктейлей в соответствии с их предпочтениями и запросами.
• Бармен-знаток табака: Эта специализация связана с подбором качественных сигар и табачных изделий для посетителей и предоставлением экспертных советов по их выбору.

Каждая из этих специализаций требует дополнительных знаний, навыков и опыта для достижения высокого уровня профессионализма в выбранной области.

Кому подойдет профессия бармена

Профессия бармена требует хорошей коммуникабельности, творческого мышления, быстроты реакции, умения работать в условиях высокой нагрузки и обеспечивать высокий уровень обслуживания для гостей заведения.

Профессия бармена подойдет тем, кто обладает определенными навыками, интересом к обслуживанию гостей, любит общение с людьми и готов работать в динамичной и живой атмосфере.

Вот несколько качеств и интересов, которые могут указывать на подходящий профиль для работы барменом:

• Гостеприимство: Хороший бармен должен быть гостеприимным и дружелюбным, уметь создавать теплую атмосферу и общаться с посетителями на их языке.
• Креативность: Приготовление коктейлей - это искусство. Бармену нужно быть креативным и уметь экспериментировать с ингредиентами, создавая новые и интересные комбинации.
• Организованность: В работе бармена важно быть хорошо организованным, следить за запасами ингредиентов и оборудованием, а также уметь эффективно управлять временем в периоды повышенной загруженности.
• Социальные навыки: Бармену нужно уметь общаться с разными людьми и находить общий язык с каждым гостем, создавая приятную атмосферу в заведении.
• Быстрота реакции: Работа в баре может быть динамичной и требовать быстрой реакции на запросы посетителей.
• Стрессоустойчивость: В периоды большого наплыва посетителей работа в баре может быть очень интенсивной, поэтому бармену важно быть способным справляться со стрессом.
• Интерес к напиткам: Желание изучать различные виды алкоголя, ликеров и безалкогольных напитков, а также интерес к мировой культуре коктейлей могут помочь развить профессиональные навыки бармена.

Это лишь некоторые из качеств, которые могут помочь успешно развиваться в профессии бармена. Следует отметить, что страсть к профессии и желание совершенствоваться в ней могут сделать работу бармена особенно увлекательной и успешной.